Et nytt kapittel

Nå er det under en uke til et nytt kapittel i mitt liv starter. Det er både spennende og nervepirrende. Jeg skal igang med å studere medisin, det blir altså starten på et seks år langt studie. Mitt andre seksårige studie. Mange lurer kanskje på hva jeg skal med et studie til eller hvorfor jeg vil dette eller hvordan jeg orker, og helt ærlig så har jeg spurt meg selv det samme ca 1000 ganger. Jeg har jo allerede vært gjennom et tilsvarende studie med alt det har innebåret av sene kvelder nedgravd i bøker og snørr og tårer når energien er tom. Samtidig har det vært utrolig givende og det er en utrolig mestringsfølelse når du ser at alle kveldene med lesing har gitt resultater. Og det er det som holder meg motivert, at jeg vet det kommer lyspunkter underveis og at man ser resultater av alt det harde arbeidet.

Når det er sagt så har jeg full forståelse for alle som ikke engang ville drømt om å ta et så langt studie, og iallefall ikke to. Og det er helt greit. Noen ganger skulle jeg faktisk ønske jeg hadde vært fornøyd med å jobbe med noe hva som helst, men jeg har alltid hatt et stort behov for å utnytte mitt fulle potensiale og utfordre meg selv. Uansett hva man ønsker å gjøre i livet er det viktigste er at man selv trives med det man gjør og at man er stolt av den jobben man gjør og at man gjør sitt beste. Og om du har en drøm så er min oppfordring å gi jernet.

"Aim for the stars! You may not get there, but the moon ain't so bad either" 

 

 

#medisinstudent #studier #nystart #drømmer

 

Alt man tar for gitt

Før jul begynte jeg å jobbe på en omsorgsbolig med eldre mennesker og det har vært utrolig lærerikt. Man lærer å sette pris på mye man tidligere tok for gitt. Det er for eksempel fort gjort å ta for gitt at man bare kan gå rundt uten å være redd for å falle, eller at man kan ta en dusj uten hjelp, men for mange er dette ikke lenger en realitet. Mange tar nok dette ganske tungt, å ikke lenger klare dagligdagse ting kan være vanskelig å måtte innse. Allikevel ser jeg at noen av de eldre tar dette med godt humør og en god dose selvironi. Dette tror jeg vi alle kan lære noe av. Det er fort gjort å fokusere på alt man ikke kan eller ikke har, men vi burde kanskje heller fokusere på alt vi faktisk kan, alt vi faktisk har. Se styrkene i de evnene du faktisk har og bruke dem. For det er lite tvil om at evner man ikke bruker blir svekket eller kanskje man mister dem helt, og da er veien tilbake ofte lang.

Så for å oppsummere: Use it or lose it!

Omgjengelig

Da har jeg fått utdelt ord i adjektivstafetten til Kristin/sparing (du finner den her). Ordet jeg fikk utdelt er "omgjengelig" og her er mine umiddelbare tanker rundt dette ordet..

Omgjengelig er jo i utgangspunktet et ord som har en positiv betydning, Det betyr at personen er lett å være med og at han/hun vil kunne fungere godt i mange ulike grupper av mennesker. Allikevel ligger det kanskje en litt negativ undertone i å bli kalt omgjengelig. En undertone av at man mangler særpreg og bein i nesa. En undertone av at du ikke gjør et varig inntrykk som gjør deg verdt å beskrive annet enn som omgjengelig. 

Nå mener ikke jeg at vi skal begynne å bli fornærmet eller trist av å bli kalt omgjengelig. Det er ofte nyttig å være omgjengelig i møte med mennesker og man kan unngå mye konflikt ved å være litt rund i kantene. Dessuten vil omgjengelig være en god måte å beskrive et førsteinntrykk av et menneske man nettopp har møtt, men enda ikke har rukket å bli kjent med. Det vi derimot bør tørre å gjøre er å vise våre litt mer særegne sider og å stå opp for det vi mener så vi gjør et større inntrykk enn bare å være omgjengelige ovenfor de menneskene vi omgir oss med og blir kjent med. 

 

#sparingadjektivstafett #omgjengelig

Utfordring

Kom over denne bloggen. Hun har laget en utfordring der de som vil legger igjen en kommentar og får utdelt et adjektiv og man skal så skrive et innlegg om det første man tenker på når man leser ordet. Venter i spenning på hva som kan komme. Noen flere som vil være med på utfordringen? Gå til bloggen hennes og meld deg på du også, eller vent og se hvilket ord jeg får og legg igjen en kommentar der du forteller hva du tenker på med ordet mitt.

 

#sparingadjektivstafett #venter  

Sommersalat med grillet squash og asparges

Nå er sommeren her og grillsesongen er i full gang. At grillen er igang betyr ikke at man må holde seg til pølser. Det finnes massevis av gode ting man kan lage på en grill som gjør grillmaten sunnere og denne salaten er en god start.

Dette blir ikke en nøyaktig oppskrift. Salat er jo ikke akkurat en nøyaktig vitenskap, men med noen tips kan du enkelt lage denne selv. Jeg lagde en base av salat, paprika, vårløk, tomat og agurk. Så tok jeg noen skiver squash og noen stilker asparges og la på en grillpanne, mengden må tilpasses til antall personer som skal ha. Denne lagde jeg bare til meg selv og da brukte jeg 5 stilker asparges, som ble en salat med mye asparges. Du behøver ikke å bruke så mye pr person, men dette handler om smak og behag. Jeg er ingen grillmester, så her kan jeg ikke si mer enn at du må grille dem til de blir møre og har fått et flott grillmønster på overflaten. Pass på at det ikke blir svidd før det rekker å bli ferdig. Jeg tok ikke tiden, men jeg tror squashen var ferdig på ca 5 minutter, snu den underveis for å få et fint kryssmønster og grill på begge sider. Aspargesen tror jeg tok noe lenger tid, men her må man bare følge godt med. Skjær de grillede grønnsakene i passende biter og ha det på salaten. Tilsett fetaost (selv foretrekker jeg den grønne kuben fra Arla, den har en silkemyk konsistens og en herlig smak) og ha olivenolje og en liten klype maldonsalt på toppen (her trenger du ikke mye, men et lite hint av salt gjør seg godt). 

Server og nyt :)



#salat #asparges #squash #fetaost #oppskrift #sommersalat #grill #vegetarisk

Digg vegetarisk tacosalat

Dette er en slager som er veldig populær i min familie og nå skal jeg fortelle deg hvordan du kan lage den samme. Dette blir ingen nøyaktig oppskrift siden folk har ulike preferanser på hva de liker i en salat og hvor mye av hvert, og det er helt ok. Mine beste tips til en basis er salat, agurk, paprika, mais, tomat, rødløk/shalottløk og osteterninger (selv dropper jeg ofte tomatene fordi jeg ikke er så glade i dem og du kan selvsagt tilpasse som du vil). I tillegg kan du gjerne tilsette f.eks avocado, kidneybønner, jalapenos og andre ting du syns er godt. Så til punktet som gjør dette til tacosalat, eller tortillasalat som vi pleide å kalle den hjemme. Bland rømme eller lignende med tortilla dipmix og bland en passe mengde inn i salaten. En passe mengde handler mye om smak og behag, men jeg pleide å bruke en boks rømme/dip til en salat laget på ett salathode pluss andre ingredienser. Knus tortillachips på toppen og kos deg, dette er farlig godt.



#tacosalat #vegetarisk #salat #oppskrift

Oreokake

Oreokake er utrolig godt og egentlig veldig enkelt å lage. Den krever ingen baking og har du en kjøkkenmaskin og litt tid går dette lett. Jeg har brukt en 20cm rund springform. Du kan enten sette ringen direkte på et kakefat eller lage kaken i formen, da vil jeg anbefale å kle formen med bakepapir i bunnen så det blir lettere å få kaken over på et fat senere. 



Ingredienser:

Bunn:

1pk oreokjeks, ca 150g

 50g smeltet smør

Ostekrem:

175g kremost, f.eks filadelfiaost

2dl melis

2dl fløte

Annet:

1pk oreokjeks, disse skal grovhakkes og brukes mellom lagene og som pynt på toppen (hvis du vil superbooste kaken med enda mer oreokjeks kan du finhakke en pakke til med oreokjeks og blande halvparten i ostekremen og halvparten i sjokolademoussen, selv hadde jeg bare 2 pakker i skapet så her ble det en mer enkel variant)

Sjokoladesaus (Jeg brukte sausen fra denne oppskriften fra www.bakerinnen.no, men du kan bruke ferdigsaus eller en enklere variant med bare sjokolade og fløte om du vil)

1pk sjokolademousse (velg den du liker best, selv foretrekker jeg Freia sjokolademousse med biter av 70% sjokolade, men den er ikke så lett å få tak i)

 

Fremgangsmåte:

Hvis du lager egen sjokoladesaus bør du begynne med denne så den får tid til å avkjøles mens du lager de andre delene av kaken.

Putt en pakke oreokjeks i en blender og kjør det til det er ganske fint hakket, noen biter av kjeks gjør ingenting. Smelt smøret og bland det i kjekssmulene.



Kle bunnen av en kakeform med bakepapir eller sett ringen direkte på et kakefat. Spre kjeksblandingen utover uten å klemme det altfor godt sammen, da blir bunnen fort hard.



Sett bunnen i kjøleskapet mens du lager ostekremen. Ha kremost og melis i en kjøkkenmaskin og pisk det godt sammen. Stivpisk fløte i en egen bolle og vend kremen inn i ostemiksen. Det kan være en fordel å blande inn halvparten av kremen om gangen, da beholder du mest mulig luft fra kremen. Skal du ha knuste oreokjeks i ostekremen blander du dem inn nå.



Spre ostekremen utover bunnen og dryss sjokoladesaus og ca halvparten av de grovhakkede oreokjeksene på toppen.



Sett kaken i kjøleskapet i 1-2 timer så den får stivne godt før neste lag skal på. Om den står lenger gjør det ingenting, det viktigste er at den står lenge nok så lagene ikke blander seg sammen.

Til slutt lager du sjokolademousse etter anvisningen på pakken, eller du kan lage din egen variant om du heller vil det. Om du vil kan du godt ha biter av oreokjeks eller hakket sjokolade i moussen for å gjøre den ekstra spennende. Ha moussen i formen og pynt på toppen med oreokjeks, sjokoladesaus og hakket sjokolade.



Sett kaken i kjøleskapet til moussen har satt seg, på pakken min står det 1 time. Den kan gjerne stå over natten, men det spørs om du klarer å vente så lenge ;) 

Server kaken og nyt :)



 

#Oreokake #Oreo #Kake #Oppskrift 

Oppskrift kommer

Da var jeg igang med å lage oreokake.  Oppskrift kommer.



 

Ostekake eller oreokake?

Hvilken oppskrift vil dere helst ha? Jeg har endelig fått meg en kakeform så da kan jeg lage litt kaker iblant og nå kan dere være med å velge hvilken oppskrift jeg først skal dele med dere. Skriv i kommentarfeltet hvilken du helst vil ha. 

1: Ostekake med bringebær

2: Oreokake

Begge disse er blant mine favoritter og de krever ingen baking. 

Mitt mislykka forsøk på plenklipping

Jeg skal komme med en innrømmelse. Jeg har aldri noen gang klippet en plen, men i dag skulle jeg altså prøve meg på nettopp det. Nå er det en ganske naturlig forklaring på at jeg aldri har gjort dette før, jeg har vokst opp en plass der vi hadde det jeg liker å kalle en ugresseng istedenfor plen. Med andre ord ingen klipping. Nå bor jeg imidlertid en plass med en relativt stor plen og ingen i bygget mitt har så langt i år følt seg kallet til å klippe den så da tenkte jeg at jeg fikk gjøre et forsøk.

Kortversjonen for de som ikke vil lese alle detaljene: Jeg skulle klippe plena, surra verre før jeg fikk start på klipperen, prøvde å klippe en kløvertue som bare ble bøyd, sjekket under og så at bladene var helt avrunda og sannsynligvis hadde hilst på litt for mye grus og innså at jeg ikke hadde en gressklipper, men en gressdasker før jeg måtte kjøre den inn igjen i kjelleren. Med andre ord total fiasko. 

Langversjonen for de som vil ha mer detaljer: I frykt for å ha altfor mye publikum hvis jeg skulle ende opp med å stå der uten å skjønne bæret av gressklipperen så hadde jeg valgt å klippe plena en formiddag på en tid da mange sannsynligvis er på jobb. Jeg fikk på meg noe behagelig tøy, et par gamle joggesko og tok med bikkja ned i kjelleren der klipperen står. Det er ikke akkurat noen tusenkunst å forstå hvilke knapper som er involvert i å få den igang, men ingenting skjedde da jeg trykket på knappen, null liv. Min neste tanke ble da å finne en brukermanual på nett, men den var jo ikke hjelpsom i det hele tatt, den sa jo ingenting om hvordan man SKAL bruke den, bare masse advarsler om hvordan man IKKE skal bruke den (det var jo fint å få vite at jeg måtte være forsiktig i bratte bakker når jeg sto der uten å få den igang). Etter litt mer surring og sjekking av batteristatus fant jeg ut at jeg jo måtte trykke på startknappen og hendlene på håndtaket samtidig for å starte den, må innrømme at jeg følte meg nokså flau over hvor lang tid jeg hadde brukt på å komme meg til dette punktet. Jeg tror 10 minutter kan være et godt anslag, og det er jo bra gjort når det er så utrolig få knapper på gressklipperen. (Heldigvis sto jeg fortsatt inne i kjelleren så ingen så at jeg surra sånn).

Så skulle jeg endelig begynne å klippe plena, men klipperen klarte ikke å klippe stort annet enn løvetannblomster og en liten stund lurte jeg på om plenen rett og slett var blitt for lang til å egne seg for klipping, men etter å ha kjørt klipperen fram og tilbake over en liten kløvertue sånn 4-5 ganger uten annet resultat enn at kløveren var bøyd fant jeg ut at jeg kanskje skulle sjekke hvordan ting så ut under. Og da ble det ganske åpenbart at dette ikke lenger var en gressklipper men en gressdasker. Bladene under var helt avrunda og jeg antar de har fått hilse på litt for mye grus i sin levetid. Og da følte jeg meg jo veldig lur som hadde dradd klipperen ut bare for å måtte kjøre den inn igjen fem minutter senere. Og jeg må innrømme at jeg et øyeblikk lurte på om det var jeg som gjorde noe galt siden det ikke funka, for noen må jo ha brukt den fram til den ble som den er nå. Jeg kan bare forestille meg hvor mye styr og frustrasjon det må ha gitt å faktisk få klippet plena med runde klipperblad. 

Så sånn endte altså mitt aller første plenklippingsforsøk, i total fiasko. 

 

Her er altså bladet som skapte besvær. Syns kanskje ikke så godt på bildet, men dette er ikke akkurat nyslipt.


 

Oppskrift på pai med brokkoli og vårløk

Denne oppskriften er kjempegod og kjempeenkel. Jeg har faktisk ikke laget akkurat denne varianten før, men hvis man bare kan en base for pai kan man lage akkurat den varianten man vil. Nå skal du først få mine beste grunntips for å lage en bra pai, deretter skal jeg gi dere oppskriften på denne herlige brokkoli og vårløkpaien.



Tips nummer 1, bunnen: Jeg pleier å bruke butterdeig som bunn i paiene mine, det er kjempeenkelt og blir alltid kjempegodt. Bruk nok butterdeigplater til at du dekker bunnen og kantene på paiformen din. I min form trenger jeg ca 4 plater. La platene tine litt og klem dem ut i formen. 

Tips nummer 2, basen: Som en tommelfingerregel bruker jeg 3 dl fløte og 4 egg. Deretter tilsetter jeg det jeg vil av krydder og evt revet ost eller cottage cheese. 

Tips nummer 3, fyllet: Ta det du ønsker av grønnsaker og evt kjøtt og legg i formen før du heller basen over. Noen ingredienser kan med fordel forbehandles før de has i formen. Løk og purre pleier jeg f,eks å surre først og grønnsaker som brokkoli og andre hardere grønnsaker koker jeg litt før jeg har dem i, men ikke kok dem helt ferdige, da blir de overkokt i den ferdige paien. Noen typer kjøtt blir kanskje også bedre av litt forbehandling, men der får du selv avgjøre hva du tror siden jeg er vegetarianer og ikke har peiling. 

Så til paien jeg lagde i kveld:

Ingredienser:

Bunnen:

4 butterdeigplater

Basen:

3dl fløte

4 egg

3-4 toppede teskjeer cottage cheese

Litt salt

Litt pepper

Litt buljong (jeg brukte noen klyper av grønnsaksbuljongpulver, antar det tilsvarer en kvart til en halv buljongterning)

Litt urter (jeg brukte en urtemix som minner om pizzakrydderet til santa maria)

(jeg har desverre ikke nøyaktige mål på disse så du må bare prøve deg litt fram. Om du foretrekker andre krydder/urter kan du gjerne bruke det istedenfor, muskatnøtt kan f.eks i mange tilfeller være utrolig godt i pai)

Fyll:

1 brokkoli, skylt, skjært i små buketter og forkokt i et par minutter, jeg skreller også stilken og skjærer den i biter, ingen grunn til ikke å bruke hele grønnsaken

2 vårløk, skjært i biter som er 0,5-1 cm lange, jeg skjærer ofte den grønne delen av vårløken i større biter enn den hvite

Fremgangsmåten blir som beskrevet først i innlegget. La butterdeigen tine litt og dekk bunnen og kantene med den. Legg fyllet i formen og hell basen over. Sørg for at ikke altfor mye av fyllet stikker opp av basen siden det har lett for å bli svidd på toppen. Sett ovnen på 200 grader og stek til paien er gyllen og basen har stivnet. Dette kan ta litt ulik tid avhengig av din ovn og hvor bløtt fyllet er, min sto inne ca 20 min (tror jeg, må innrømme at jeg ikke tok tiden). Server med en salat så er middagen klar.

Dette er sånn min pai så ut før og etter den fikk en runde i ovnen:




Ser godt ut ikke sant? 

 

#oppskrift #pai #brokkoli #vårløk #vegetarisk #mat #middag 

Er jeg en ekte kvinne?

Det er ingen hemmelighet at det er mye kroppspress i dagens samfunn. I magasiner og på TV ser vi stadig vekk perfekte slanke kropper som skaper et feilaktig bilde av hvordan en gjennomsnittlig kropp ser ut. Som en motvekt til dette har det dukket opp flere kampanjer og mye fokus på at kvinner burde elske kurvene sine og at en fyldigere kropp er vakkert. Det er selvsagt kjempepositivt å hjelpe alle kvinner å like sin egen kropp, men i denne kampen har det også dukket opp endel eksempler på bilder og sitater som tråkker på tærne til de som faktisk er slanke. Jeg skal vise dere noen eksempler.


På hvilken måte er det OK å fortelle slanke kvinner at de er gørr kjedelige fordi de har den kroppen de har?


Får det virkelig en kvinne med kurver til å føle seg bedre at man sier at slanke kvinner er harde som pinner?


Og om en mann liker en slank kvinne, skal han da fortjene å bli stemplet som en hund?


Er en kvinne virkelig mindre ekte bare fordi hun er slank?


Og på hvilken måte er dette bedre enn å si det motsatte?

 

Eksemplene er mange og jeg har selv kontakter på facebook som i en periode da disse bildene florerte delte disse helt ukritisk med kommentarer om at de var helt enige. Og der satt jeg med min tynne kropp som på grunn av psykisk og fysisk sykdom hadde mistet nærmere 8 kg kroppsvekt iløpet av kort tid, mye av det muskulatur. Jeg så sannsynligvis ut som noe nærme kvinnen til høyre på det siste bildet, eller kanskje jeg til og med var tynnere og sannsynligvis mindre trent. Jeg har dessverre ikke bilder av kroppen min fra den tiden jeg var på mitt sykeste ellers skulle jeg ha delt det med dere for å vise at jeg faktisk er en av de som åpenbart ikke er en ekte kvinne og best kan sammenlignes med en pinne. Heldigvis har jeg selv en ganske sterk psyke og et godt forhold til egen kropp, poenget mitt er at det er lov å tenke seg om to ganger før man deler bilder der noens selvtillit skal bygges opp på bekostning av andre. Jeg håper at kampen mot kroppspress får en vinkling der sunnhet blir idealet, og da mener jeg ikke i form av "Strong is the new skinny", men at man har et fokus på å spise sunt i hverdagen og holde seg i aktivitet uten at man havner i det ekstreme. For vi kan vel alle være enige om at når alt kommer til alt så har bildet under fullstendig rett?

Og til slutt en liten oppfordring:

Ha en fin helg alle sammen og husk at akkurat du er fantastisk akkurat som du er.

 

#kvinne #kropp #kurver #slank #helse #ektekvinne #ekte 
 

Oppskrift på kjempedigg briam

Som lovet skal jeg nå gi dere oppskrift på briam som jeg lagde til middag her om dagen. På bildet nedenfor ser dere mitt resultat. Jeg spiste dette som hovedrett sammen med en salat og tzaziki (oppskrift på tzaziki finner du her), men det er jo ingenting i veien for at du bruker det som tilbehør hvis du heller vil det. 

 

Først er det ingrediensene:

På bildet over ser du alle ingrediensene du trenger..unntatt en boks med hakka tomater som jeg oppdaget at jeg hadde glemt og som jeg faktisk ikke hadde i skapet heller, men mer om dette siden. 

Ingrediensene er altså som følger

1 Squash

1 Aubergine

1 grønn paprika

1 stor eller 2 små løk 

2-3 fedd hvitløk

Noen poteter, jeg brukte her 6 mandelpoteter

En halv sitron

1 buljongterning løst opp i en kopp med vann, jeg bruker grønnsaksbuljong, men du kan velge den typen du vil

ca 1dl olivenolje

1 boks hakka tomater (som dere ser hadde jeg glemt å ta den med på bildet)

Urter, gjerne noe med oregano

 

Mengdene kan selvsagt justeres etter størrelse på formen din eller smakspreferanser, noen er for eksempel mer glad i hvitløk enn andre.

 

Av utstyr trenger du en skjærefjøl, en kniv og en ildfast form med lokk eller du kan bruke aluminiumsfolie over. Selv bruker jeg en ekte retro ildfast gryte med lokk som jeg har fått av min tante. 

Jeg begynner alltid med å skjære opp Aubergine og salte skivene for å trekke ut litt av bitterheten. Bruk gjerne en god del salt, dette skal skylles av igjen når resten av ingrediensene er oppskåret, så det er ingen fare for saltinntaket. Auberginen min var ikke så stor så jeg syns det passa å skjære den i to før jeg skar skiver, er den veldig stor skjærer jeg kanskje auberginen i fire på langs først, men det er fint om bitene ikke blir altfor små.

Så når auberginen er saltet blir neste punkt å skjære opp de andre ingrediensene i passe biter. På bildet har jeg også skylt av auberginen og lagt alt klart. Squashen og potetene er bare skjært i tykke skiver, løken og paprikaen er skjært i to og deretter i ganske tynne skiver. 

Så skal alle ingrediensene legges lag på lag. Hvis du har valgt å bruke friske urter vil jeg anbefale å legge dem innimellom lagene istedenfor på toppen for at det ikke skal svi seg. Jeg har bare brukt tørkede urter så jeg har drysset det på toppen og helt buljongen og oljen over. Så da er det bare å sette igang, her er første runden med grønnsaker på plass.

Når alle lagene med grønnsaker er på plass er det tid for å finne fram resten. Som dere ser på bildet har jeg vært en tur i fryseren og funnet litt tomatpurè og litt hjemmelaget tomatsaus siden jeg ikke hadde hakka tomater i skapet. Buljongterningen har jeg løst opp i varmt vann og jeg har også presset 3 fedd hvitløk oppi buljongvannet. 

Vanligvis heller jeg boksen med tomater over først sammen med urtene og bruker oljen, buljongen og sitronen til å dra med seg tomaten nedover i lagene. Nå ble det litt annerledes siden tomatsausen jeg brukte var frossen, så den ble bare lagt på toppen. Når dette er gjort er den klar for ovnen.

Så var det bare den vanskeligste delen da. Ventetiden. Nå er det bare å sette ovnen på 200 grader (jeg har den midt i ovnen og bruker varmluft) og la den stå der i en hel evighet. ca 1,5 timer er et godt utgangspunkt og jeg pleier å røre litt forsiktig rundt ca halvveis, men følg litt med og rør rundt hvis det begynner å bli svidd på toppen og fyll på med mer buljong eller vann hvis det blir for tørt. I min form trenger jeg ikke å fylle på underveis fordi den er nokså tett, men behovet kan være større om du bruker f.eks en langpanne med folie over. Etter en og en halv time kan denne spises, men om den får stå enda lenger så blir den egentlig bare bedre og bedre, da pleier jeg å skru ovnen ned til mellom 100 og 150 grader og la den stå til maten skal serveres. Det er greit å være obs på at man så langt ut i prosessen må være forsiktig med røringen så ikke det bare blir grøt.

Og resultatet det ser ut sånn som dette. det er ganske mye buljong igjen i min form så jeg kunne med fordel latt den stå litt i ovnen uten lokk for å få dampet litt av seg, men det er meningen at denne skal være ganske saftig så jeg lot den bare være som den er på bildet.

Da håper jeg dere har funnet litt inspirasjon og vil prøve å lage denne retten. Man kan kanskje bli litt skremt av tiden den tar, men selve jobben er fort unnagjort og da er det bare litt planlegging som skal til. Vel bekomme. 

 

#gresk #mat #oppskrift #briam #vegetarisk

Verdens enkleste og beste Tzaziki

I dag vil jeg gjerne få gå litt bort fra de dype tankene og innleggene om angst, utmattelse og depresjon som jeg har skrevet den siste tiden og heller dele en oppskrift med dere. Dette er en av mine absolutte favoritter og den inneholder kun tre ingredienser: Agurk, rømme/yoghurt og hvitløk.



Valg av rømme eller yoghurt er helt opp til deg, selv bruker jeg vanlig lettrømme i hverdagen, men blander med creme fraiche til litt finere anledninger. Gresk eller tyrkisk yoghurt er også gode alternativer, eller bare vanlig naturell yoghurt om du vil ha en magrere variant. 

Aller først må du raspe agurken, jeg gjør det direkte i en sil over en bolle. Her har jeg brukt en hel liten agurk siden jeg er veldig glad i tzaziki med mye agurk. Du står fritt til å tilsette mindre om du foretrekker det, eller om du virkelig vil gjøre dressingen mager kan du bruke mye agurk og lite yoghurt. Klem ut så mye vann fra agurken som du gidder, poenget er å ikke vanne ut dressingen altfor mye og agurk er jo som vi vet nesten bare vann. 



Deretter må du ta rømmen eller yoghurten over i en bolle, husk at bollen må være stor nok til både rømmen og all agurken. Tilsett hvitløk til rømmen og la den stå noen minutter før du tester om det er passe mengde hvitløk. Smaken blir ofte noe dempet når agurken blir blandet i, så du kan med fordel ha et hint mer hvitløksmak i rømmen enn du ønsker i den ferdige tzazikien. 

Når du tror det er passe med hvitløk og agurken er avrent og klemt etter alle kunstens regler skal disse to blandes sammen.

 Og vipps har du en fantastisk frisk og god tzaziki på bare noen få minutter. Hvis du ønsker det kan du eventuelt smake til med litt salt, men jeg syns den er minst like god uten.

 
 

Håper denne oppskriften faller i smak, du kan bruke den som dressing når du vil eller du kan vente til jeg legger ut oppskrift på en utrolig god briam, en gresk grønnsaksrett som bakes i ovnen. Tzaziki med briam og en gresk salat er en fantastisk kombinasjon, syns jeg da. 

 

#tzaziki #dressing #oppskrift #gresk #mat 

Sykt positiv

Etter å ha lest denne artikkelen sitter jeg igjen med en følelse av at dette er noe jeg kjenner meg igjen i. Jeg kjenner så altfor godt følelsen man får når noen sier jeg bare må tenke positivt. "Smil til verden og verden smiler til deg" er essensen i mange velmenende råd, men så enkelt er det ikke alltid. Når man i flere år har forsøkt å smile til verden og det føles som om verden iallefall ikke skal smile tilbake så vil disse utsagnene til slutt miste sin troverdighet. Det er rett og slett grenser for hvor lenge man orker å ta på seg en maske av positivitet når alt føles tungt og vanskelig. Og vi kan vel alle være enige i at det er helt naturlig å bli trist og lei når ting er vanskelig, så iblant kan det kanskje være bra å tillate seg å kjenne litt på de følelsene også

Jeg tenker at et bedre råd er å gjøre positive ting heller enn å tvinge seg til å tenke positivt. Finne aktiviteter eller personer som gjør deg glad, eller i det minste mindre trist. La de positive tankene få bygge seg opp igjen fra bunnen av, istedenfor å klistre dem på som en maske over mye vondt. Man må altså gjøre en viss egeninnsats for å komme seg opp av grøfta, men denne innsatsen bør ikke bestå i å kle på seg en maske, men å fylle livet med positive ting som gjør livet verdt å leve. Ting man kan se fram mot og glede seg til.

Ønsker alle en god uke og håper akkurat du har noe å se fram til.

 

#psykiskhelse #depresjon #positiv #psykologi #råd

Treningstips for syke og svake

Mitt beste tips er å begynne i det små. Hvis du sliter med utbrenthet eller utmattelse vil det være lite hensiktsmessig å trene så hardt at kroppen blir utslitt, men litt bevegelse vil kroppen kunne ha godt av. Her vil alle være på ulikt nivå og du må tilpasse treningen etter hvor mye du tåler. Det handler om å kjenne sin egen kropp. Kanskje kan det å ta en knebøy eller ti mens du pusser tennene være en god start for deg, eller kanskje du er så dårlig at bare å komme seg opp av senga eller sofaen kan være utfordring nok, for deg kan kanskje noen enkle tøyeøvelser passe bedre. Uansett tror jeg at kroppen på sikt har godt av å ikke bli for passiv.

Et godt råd er å lage en liten trenings- eller tøyerutine og en plan på hvor ofte det skal gjennomføres enten det er daglig eller bare en gang i uka. Hvis du merker at det blir for mye justerer du intensiteten eller hyppigheten av terningen slik at du finner et nivå som passer for deg. Mitt neste råd er å ikke øke intensiteten på treningen for mye når du kjenner at kroppen er klar for mer, det er bedre å ta små steg og klare å gjennomføre enn å ta for store steg og få tilbakefall eller å gi opp fordi man blir for sliten.

Selv har jeg prøvd og feilet mange ganger på dette fordi jeg fra tidligere har vært vant til å være veldig aktiv. Plutselig var formen min så dårlig at det å komme seg opp en trapp var en stor utfordring og en liten gåtur kunne ta knekken på meg i flere dager etterpå. Over tid lærte jeg meg å lytte til kroppen og å trene uten å ta meg for mye ut, men det har tatt lang tid. Nå etter fem år har jeg endelig kommet såpass i form at jeg kan jogge en to kilometers tur en gang eller to i uka i tillegg til noen enkle styrkeøvelser, og det kjennes godt i kroppen. Å få oppleve at ting løsner og at formen endelig kommer tilbake er noe jeg unner alle som sliter med utmattelse og utbrenthet eller alle andre former for sykdommer som virker hemmende i hverdagen. 

 

Og husk: det er lov å droppe en treningsøkt hvis kroppen sier stopp. Hvile og restitusjon er viktig når man er sliten og utbrent. Det handler om å finne en balanse mellom hvile og aktivitet som passer til ditt nivå og som på sikt gir deg best mulig sjanse for å komme deg på beina igjen. 

#trening #psykiskhelse #helse #utbrenthet #råd 

Å leve med angst

Mange der ute sliter med angst og jeg har selv vært en av dem. Det vil si, jeg er ikke kvitt angsten, men jeg har i stor grad lært å leve med den. I min egen kamp mot angsten har jeg gjort meg noen tanker om hva jeg syns har hjulpet meg. Nå sier jeg ikke at dette vil være riktig for alle, for alle tilfeller av angst er forskjellige. Allikevel håper jeg at noen av dere som leser dette vil kunne få noe ut av disse punktene:

 

1: Lær å kjenne egne begrensninger både fysisk og psykisk og ta hensyn til deg selv.

2: Gi deg selv utfordringer som tar deg ut av comfortsonen uten å kjøre deg helt ned i kjelleren.

3: Gi deg selv en klapp på skulderen og kanskje en liten belønning når du har gjennomført utfordringene du har satt deg.

4: Ikke ta det som et nederlag hvis det tar lang tid å bli frisk. Se heller på det som en seier hvis du over tid blir bedre.

5: Snakk med de rundt deg om angsten din så de kan ta hensyn samtidig som de kan være støttespillere som hjelper deg til å utfordre deg selv.

6: Og sist men ikke minst. Oppsøk profesjonell hjelp tidlig! Mitt inntrykk er at jo lenger angsten får herje fritt jo dypere setter den seg.

 

Kommenter gjerne med egne tips og råd som kan hjelpe andre i sin kamp mot angsten. Ha en fin kveld dere! Selv skal jeg bruke kvelden til å ta hensyn til meg selv og gi kroppen litt hvile mens jeg gjør noe hyggelig for meg selv. Hva skal dere gjøre i kveld?

 

#angst #råd #psykiskhelse #psykologi 

Ny blogg, nye muligheter.

Ja, da var jeg igang med en ny blogg og jeg gleder meg til å få dele litt tanker og andre mer eller mindre lure ting med dere. Bloggen blir etter planen en herlig mix av temaer alt etter hva jeg får lyst til å dele med dere underveis. Her vil det komme alt fra oppskrifter til innlegg om psykisk helse eller bare noen lure tanker i forbifarten. Håpet er at jeg kan dele noe som vil gi inspirasjon og vil ha en positiv innvirkning på deg som leser. Og med dette ambisiøse målet i bakhodet så sier jeg god natt for i kveld og tenker videre på hva neste innlegg skal få dreie seg om.

Les mer i arkivet » August 2016 » Juni 2016 » Mai 2016
hits