Et nytt kapittel

N er det under en uke til et nytt kapittel i mitt liv starter. Det er bde spennende og nervepirrende. Jeg skal igang med studere medisin, det blir alts starten p et seks r langt studie. Mitt andre seksrige studie. Mange lurer kanskje p hva jeg skal med et studie til eller hvorfor jeg vil dette eller hvordan jeg orker, og helt rlig s har jeg spurt meg selv det samme ca 1000 ganger. Jeg har jo allerede vrt gjennom et tilsvarende studie med alt det har innebret av sene kvelder nedgravd i bker og snrr og trer nr energien er tom. Samtidig har det vrt utrolig givende og det er en utrolig mestringsflelse nr du ser at alle kveldene med lesing har gitt resultater. Og det er det som holder meg motivert, at jeg vet det kommer lyspunkter underveis og at man ser resultater av alt det harde arbeidet.

Nr det er sagt s har jeg full forstelse for alle som ikke engang ville drmt om ta et s langt studie, og iallefall ikke to. Og det er helt greit. Noen ganger skulle jeg faktisk nske jeg hadde vrt fornyd med jobbe med noe hva som helst, men jeg har alltid hatt et stort behov for utnytte mitt fulle potensiale og utfordre meg selv. Uansett hva man nsker gjre i livet er det viktigste er at man selv trives med det man gjr og at man er stolt av den jobben man gjr og at man gjr sitt beste. Og om du har en drm s er min oppfordring gi jernet.

"Aim for the stars! You may not get there, but the moon ain't so bad either" 

 

 

#medisinstudent #studier #nystart #drmmer

 

Alt man tar for gitt

Fr jul begynte jeg jobbe p en omsorgsbolig med eldre mennesker og det har vrt utrolig lrerikt. Man lrer sette pris p mye man tidligere tok for gitt. Det er for eksempel fort gjort ta for gitt at man bare kan g rundt uten vre redd for falle, eller at man kan ta en dusj uten hjelp, men for mange er dette ikke lenger en realitet. Mange tar nok dette ganske tungt, ikke lenger klare dagligdagse ting kan vre vanskelig mtte innse. Allikevel ser jeg at noen av de eldre tar dette med godt humr og en god dose selvironi. Dette tror jeg vi alle kan lre noe av. Det er fort gjort fokusere p alt man ikke kan eller ikke har, men vi burde kanskje heller fokusere p alt vi faktisk kan, alt vi faktisk har. Se styrkene i de evnene du faktisk har og bruke dem. For det er lite tvil om at evner man ikke bruker blir svekket eller kanskje man mister dem helt, og da er veien tilbake ofte lang.

S for oppsummere: Use it or lose it!

Omgjengelig

Da har jeg ftt utdelt ord i adjektivstafetten til Kristin/sparing (du finner den her). Ordet jeg fikk utdelt er "omgjengelig" og her er mine umiddelbare tanker rundt dette ordet..

Omgjengelig er jo i utgangspunktet et ord som har en positiv betydning, Det betyr at personen er lett vre med og at han/hun vil kunne fungere godt i mange ulike grupper av mennesker. Allikevel ligger det kanskje en litt negativ undertone i bli kalt omgjengelig. En undertone av at man mangler srpreg og bein i nesa. En undertone av at du ikke gjr et varig inntrykk som gjr deg verdt beskrive annet enn som omgjengelig. 

N mener ikke jeg at vi skal begynne bli fornrmet eller trist av bli kalt omgjengelig. Det er ofte nyttig vre omgjengelig i mte med mennesker og man kan unng mye konflikt ved vre litt rund i kantene. Dessuten vil omgjengelig vre en god mte beskrive et frsteinntrykk av et menneske man nettopp har mtt, men enda ikke har rukket bli kjent med. Det vi derimot br trre gjre er vise vre litt mer sregne sider og  st opp for det vi mener s vi gjr et strre inntrykk enn bare vre omgjengelige ovenfor de menneskene vi omgir oss med og blir kjent med. 

 

#sparingadjektivstafett #omgjengelig

Utfordring

Kom over denne bloggen. Hun har laget en utfordring der de som vil legger igjen en kommentar og fr utdelt et adjektiv og man skal s skrive et innlegg om det frste man tenker p nr man leser ordet. Venter i spenning p hva som kan komme. Noen flere som vil vre med p utfordringen? G til bloggen hennes og meld deg p du ogs, eller vent og se hvilket ord jeg fr og legg igjen en kommentar der du forteller hva du tenker p med ordet mitt.

 

#sparingadjektivstafett #venter  

Sommersalat med grillet squash og asparges

N er sommeren her og grillsesongen er i full gang. At grillen er igang betyr ikke at man m holde seg til plser. Det finnes massevis av gode ting man kan lage p en grill som gjr grillmaten sunnere og denne salaten er en god start.

Dette blir ikke en nyaktig oppskrift. Salat er jo ikke akkurat en nyaktig vitenskap, men med noen tips kan du enkelt lage denne selv. Jeg lagde en base av salat, paprika, vrlk, tomat og agurk. S tok jeg noen skiver squash og noen stilker asparges og la p en grillpanne, mengden m tilpasses til antall personer som skal ha. Denne lagde jeg bare til meg selv og da brukte jeg 5 stilker asparges, som ble en salat med mye asparges. Du behver ikke bruke s mye pr person, men dette handler om smak og behag. Jeg er ingen grillmester, s her kan jeg ikke si mer enn at du m grille dem til de blir mre og har ftt et flott grillmnster p overflaten. Pass p at det ikke blir svidd fr det rekker bli ferdig. Jeg tok ikke tiden, men jeg tror squashen var ferdig p ca 5 minutter, snu den underveis for f et fint kryssmnster og grill p begge sider. Aspargesen tror jeg tok noe lenger tid, men her m man bare flge godt med. Skjr de grillede grnnsakene i passende biter og ha det p salaten. Tilsett fetaost (selv foretrekker jeg den grnne kuben fra Arla, den har en silkemyk konsistens og en herlig smak) og ha olivenolje og en liten klype maldonsalt p toppen (her trenger du ikke mye, men et lite hint av salt gjr seg godt). 

Server og nyt :)



#salat #asparges #squash #fetaost #oppskrift #sommersalat #grill #vegetarisk

Digg vegetarisk tacosalat

Dette er en slager som er veldig populr i min familie og n skal jeg fortelle deg hvordan du kan lage den samme. Dette blir ingen nyaktig oppskrift siden folk har ulike preferanser p hva de liker i en salat og hvor mye av hvert, og det er helt ok. Mine beste tips til en basis er salat, agurk, paprika, mais, tomat, rdlk/shalottlk og osteterninger (selv dropper jeg ofte tomatene fordi jeg ikke er s glade i dem og du kan selvsagt tilpasse som du vil). I tillegg kan du gjerne tilsette f.eks avocado, kidneybnner, jalapenos og andre ting du syns er godt. S til punktet som gjr dette til tacosalat, eller tortillasalat som vi pleide kalle den hjemme. Bland rmme eller lignende med tortilla dipmix og bland en passe mengde inn i salaten. En passe mengde handler mye om smak og behag, men jeg pleide bruke en boks rmme/dip til en salat laget p ett salathode pluss andre ingredienser. Knus tortillachips p toppen og kos deg, dette er farlig godt.



#tacosalat #vegetarisk #salat #oppskrift

Oreokake

Oreokake er utrolig godt og egentlig veldig enkelt lage. Den krever ingen baking og har du en kjkkenmaskin og litt tid gr dette lett. Jeg har brukt en 20cm rund springform. Du kan enten sette ringen direkte p et kakefat eller lage kaken i formen, da vil jeg anbefale kle formen med bakepapir i bunnen s det blir lettere f kaken over p et fat senere. 



Ingredienser:

Bunn:

1pk oreokjeks, ca 150g

 50g smeltet smr

Ostekrem:

175g kremost, f.eks filadelfiaost

2dl melis

2dl flte

Annet:

1pk oreokjeks, disse skal grovhakkes og brukes mellom lagene og som pynt p toppen (hvis du vil superbooste kaken med enda mer oreokjeks kan du finhakke en pakke til med oreokjeks og blande halvparten i ostekremen og halvparten i sjokolademoussen, selv hadde jeg bare 2 pakker i skapet s her ble det en mer enkel variant)

Sjokoladesaus (Jeg brukte sausen fra denne oppskriften fra www.bakerinnen.no, men du kan bruke ferdigsaus eller en enklere variant med bare sjokolade og flte om du vil)

1pk sjokolademousse (velg den du liker best, selv foretrekker jeg Freia sjokolademousse med biter av 70% sjokolade, men den er ikke s lett f tak i)

 

Fremgangsmte:

Hvis du lager egen sjokoladesaus br du begynne med denne s den fr tid til avkjles mens du lager de andre delene av kaken.

Putt en pakke oreokjeks i en blender og kjr det til det er ganske fint hakket, noen biter av kjeks gjr ingenting. Smelt smret og bland det i kjekssmulene.



Kle bunnen av en kakeform med bakepapir eller sett ringen direkte p et kakefat. Spre kjeksblandingen utover uten klemme det altfor godt sammen, da blir bunnen fort hard.



Sett bunnen i kjleskapet mens du lager ostekremen. Ha kremost og melis i en kjkkenmaskin og pisk det godt sammen. Stivpisk flte i en egen bolle og vend kremen inn i ostemiksen. Det kan vre en fordel blande inn halvparten av kremen om gangen, da beholder du mest mulig luft fra kremen. Skal du ha knuste oreokjeks i ostekremen blander du dem inn n.



Spre ostekremen utover bunnen og dryss sjokoladesaus og ca halvparten av de grovhakkede oreokjeksene p toppen.



Sett kaken i kjleskapet i 1-2 timer s den fr stivne godt fr neste lag skal p. Om den str lenger gjr det ingenting, det viktigste er at den str lenge nok s lagene ikke blander seg sammen.

Til slutt lager du sjokolademousse etter anvisningen p pakken, eller du kan lage din egen variant om du heller vil det. Om du vil kan du godt ha biter av oreokjeks eller hakket sjokolade i moussen for gjre den ekstra spennende. Ha moussen i formen og pynt p toppen med oreokjeks, sjokoladesaus og hakket sjokolade.



Sett kaken i kjleskapet til moussen har satt seg, p pakken min str det 1 time. Den kan gjerne st over natten, men det sprs om du klarer vente s lenge ;) 

Server kaken og nyt :)



 

#Oreokake #Oreo #Kake #Oppskrift 

Oppskrift kommer

Da var jeg igang med lage oreokake.  Oppskrift kommer.



 

Ostekake eller oreokake?

Hvilken oppskrift vil dere helst ha? Jeg har endelig ftt meg en kakeform s da kan jeg lage litt kaker iblant og n kan dere vre med velge hvilken oppskrift jeg frst skal dele med dere. Skriv i kommentarfeltet hvilken du helst vil ha. 

1: Ostekake med bringebr

2: Oreokake

Begge disse er blant mine favoritter og de krever ingen baking. 

Mitt mislykka forsk p plenklipping

Jeg skal komme med en innrmmelse. Jeg har aldri noen gang klippet en plen, men i dag skulle jeg alts prve meg p nettopp det. N er det en ganske naturlig forklaring p at jeg aldri har gjort dette fr, jeg har vokst opp en plass der vi hadde det jeg liker kalle en ugresseng istedenfor plen. Med andre ord ingen klipping. N bor jeg imidlertid en plass med en relativt stor plen og ingen i bygget mitt har s langt i r flt seg kallet til klippe den s da tenkte jeg at jeg fikk gjre et forsk.

Kortversjonen for de som ikke vil lese alle detaljene: Jeg skulle klippe plena, surra verre fr jeg fikk start p klipperen, prvde klippe en klvertue som bare ble byd, sjekket under og s at bladene var helt avrunda og sannsynligvis hadde hilst p litt for mye grus og inns at jeg ikke hadde en gressklipper, men en gressdasker fr jeg mtte kjre den inn igjen i kjelleren. Med andre ord total fiasko. 

Langversjonen for de som vil ha mer detaljer: I frykt for ha altfor mye publikum hvis jeg skulle ende opp med st der uten skjnne bret av gressklipperen s hadde jeg valgt klippe plena en formiddag p en tid da mange sannsynligvis er p jobb. Jeg fikk p meg noe behagelig ty, et par gamle joggesko og tok med bikkja ned i kjelleren der klipperen str. Det er ikke akkurat noen tusenkunst forst hvilke knapper som er involvert i f den igang, men ingenting skjedde da jeg trykket p knappen, null liv. Min neste tanke ble da finne en brukermanual p nett, men den var jo ikke hjelpsom i det hele tatt, den sa jo ingenting om hvordan man SKAL bruke den, bare masse advarsler om hvordan man IKKE skal bruke den (det var jo fint f vite at jeg mtte vre forsiktig i bratte bakker nr jeg sto der uten f den igang). Etter litt mer surring og sjekking av batteristatus fant jeg ut at jeg jo mtte trykke p startknappen og hendlene p hndtaket samtidig for starte den, m innrmme at jeg flte meg noks flau over hvor lang tid jeg hadde brukt p komme meg til dette punktet. Jeg tror 10 minutter kan vre et godt anslag, og det er jo bra gjort nr det er s utrolig f knapper p gressklipperen. (Heldigvis sto jeg fortsatt inne i kjelleren s ingen s at jeg surra snn).

S skulle jeg endelig begynne klippe plena, men klipperen klarte ikke klippe stort annet enn lvetannblomster og en liten stund lurte jeg p om plenen rett og slett var blitt for lang til egne seg for klipping, men etter ha kjrt klipperen fram og tilbake over en liten klvertue snn 4-5 ganger uten annet resultat enn at klveren var byd fant jeg ut at jeg kanskje skulle sjekke hvordan ting s ut under. Og da ble det ganske penbart at dette ikke lenger var en gressklipper men en gressdasker. Bladene under var helt avrunda og jeg antar de har ftt hilse p litt for mye grus i sin levetid. Og da flte jeg meg jo veldig lur som hadde dradd klipperen ut bare for mtte kjre den inn igjen fem minutter senere. Og jeg m innrmme at jeg et yeblikk lurte p om det var jeg som gjorde noe galt siden det ikke funka, for noen m jo ha brukt den fram til den ble som den er n. Jeg kan bare forestille meg hvor mye styr og frustrasjon det m ha gitt faktisk f klippet plena med runde klipperblad. 

S snn endte alts mitt aller frste plenklippingsforsk, i total fiasko. 

 

Her er alts bladet som skapte besvr. Syns kanskje ikke s godt p bildet, men dette er ikke akkurat nyslipt.


 

Oppskrift p pai med brokkoli og vrlk

Denne oppskriften er kjempegod og kjempeenkel. Jeg har faktisk ikke laget akkurat denne varianten fr, men hvis man bare kan en base for pai kan man lage akkurat den varianten man vil. N skal du frst f mine beste grunntips for lage en bra pai, deretter skal jeg gi dere oppskriften p denne herlige brokkoli og vrlkpaien.



Tips nummer 1, bunnen: Jeg pleier bruke butterdeig som bunn i paiene mine, det er kjempeenkelt og blir alltid kjempegodt. Bruk nok butterdeigplater til at du dekker bunnen og kantene p paiformen din. I min form trenger jeg ca 4 plater. La platene tine litt og klem dem ut i formen. 

Tips nummer 2, basen: Som en tommelfingerregel bruker jeg 3 dl flte og 4 egg. Deretter tilsetter jeg det jeg vil av krydder og evt revet ost eller cottage cheese. 

Tips nummer 3, fyllet: Ta det du nsker av grnnsaker og evt kjtt og legg i formen fr du heller basen over. Noen ingredienser kan med fordel forbehandles fr de has i formen. Lk og purre pleier jeg f,eks surre frst og grnnsaker som brokkoli og andre hardere grnnsaker koker jeg litt fr jeg har dem i, men ikke kok dem helt ferdige, da blir de overkokt i den ferdige paien. Noen typer kjtt blir kanskje ogs bedre av litt forbehandling, men der fr du selv avgjre hva du tror siden jeg er vegetarianer og ikke har peiling. 

S til paien jeg lagde i kveld:

Ingredienser:

Bunnen:

4 butterdeigplater

Basen:

3dl flte

4 egg

3-4 toppede teskjeer cottage cheese

Litt salt

Litt pepper

Litt buljong (jeg brukte noen klyper av grnnsaksbuljongpulver, antar det tilsvarer en kvart til en halv buljongterning)

Litt urter (jeg brukte en urtemix som minner om pizzakrydderet til santa maria)

(jeg har desverre ikke nyaktige ml p disse s du m bare prve deg litt fram. Om du foretrekker andre krydder/urter kan du gjerne bruke det istedenfor, muskatntt kan f.eks i mange tilfeller vre utrolig godt i pai)

Fyll:

1 brokkoli, skylt, skjrt i sm buketter og forkokt i et par minutter, jeg skreller ogs stilken og skjrer den i biter, ingen grunn til ikke bruke hele grnnsaken

2 vrlk, skjrt i biter som er 0,5-1 cm lange, jeg skjrer ofte den grnne delen av vrlken i strre biter enn den hvite

Fremgangsmten blir som beskrevet frst i innlegget. La butterdeigen tine litt og dekk bunnen og kantene med den. Legg fyllet i formen og hell basen over. Srg for at ikke altfor mye av fyllet stikker opp av basen siden det har lett for bli svidd p toppen. Sett ovnen p 200 grader og stek til paien er gyllen og basen har stivnet. Dette kan ta litt ulik tid avhengig av din ovn og hvor bltt fyllet er, min sto inne ca 20 min (tror jeg, m innrmme at jeg ikke tok tiden). Server med en salat s er middagen klar.

Dette er snn min pai s ut fr og etter den fikk en runde i ovnen:




Ser godt ut ikke sant? 

 

#oppskrift #pai #brokkoli #vrlk #vegetarisk #mat #middag 

Er jeg en ekte kvinne?

Det er ingen hemmelighet at det er mye kroppspress i dagens samfunn. I magasiner og p TV ser vi stadig vekk perfekte slanke kropper som skaper et feilaktig bilde av hvordan en gjennomsnittlig kropp ser ut. Som en motvekt til dette har det dukket opp flere kampanjer og mye fokus p at kvinner burde elske kurvene sine og at en fyldigere kropp er vakkert. Det er selvsagt kjempepositivt hjelpe alle kvinner like sin egen kropp, men i denne kampen har det ogs dukket opp endel eksempler p bilder og sitater som trkker p trne til de som faktisk er slanke. Jeg skal vise dere noen eksempler.


P hvilken mte er det OK fortelle slanke kvinner at de er grr kjedelige fordi de har den kroppen de har?


Fr det virkelig en kvinne med kurver til fle seg bedre at man sier at slanke kvinner er harde som pinner?


Og om en mann liker en slank kvinne, skal han da fortjene bli stemplet som en hund?


Er en kvinne virkelig mindre ekte bare fordi hun er slank?


Og p hvilken mte er dette bedre enn si det motsatte?

 

Eksemplene er mange og jeg har selv kontakter p facebook som i en periode da disse bildene florerte delte disse helt ukritisk med kommentarer om at de var helt enige. Og der satt jeg med min tynne kropp som p grunn av psykisk og fysisk sykdom hadde mistet nrmere 8 kg kroppsvekt ilpet av kort tid, mye av det muskulatur. Jeg s sannsynligvis ut som noe nrme kvinnen til hyre p det siste bildet, eller kanskje jeg til og med var tynnere og sannsynligvis mindre trent. Jeg har dessverre ikke bilder av kroppen min fra den tiden jeg var p mitt sykeste ellers skulle jeg ha delt det med dere for vise at jeg faktisk er en av de som penbart ikke er en ekte kvinne og best kan sammenlignes med en pinne. Heldigvis har jeg selv en ganske sterk psyke og et godt forhold til egen kropp, poenget mitt er at det er lov tenke seg om to ganger fr man deler bilder der noens selvtillit skal bygges opp p bekostning av andre. Jeg hper at kampen mot kroppspress fr en vinkling der sunnhet blir idealet, og da mener jeg ikke i form av "Strong is the new skinny", men at man har et fokus p spise sunt i hverdagen og holde seg i aktivitet uten at man havner i det ekstreme. For vi kan vel alle vre enige om at nr alt kommer til alt s har bildet under fullstendig rett?

Og til slutt en liten oppfordring:

Ha en fin helg alle sammen og husk at akkurat du er fantastisk akkurat som du er.

 

#kvinne #kropp #kurver #slank #helse #ektekvinne #ekte 
 

Oppskrift p kjempedigg briam

Som lovet skal jeg n gi dere oppskrift p briam som jeg lagde til middag her om dagen. P bildet nedenfor ser dere mitt resultat. Jeg spiste dette som hovedrett sammen med en salat og tzaziki (oppskrift p tzaziki finner du her), men det er jo ingenting i veien for at du bruker det som tilbehr hvis du heller vil det. 

 

Frst er det ingrediensene:

P bildet over ser du alle ingrediensene du trenger..unntatt en boks med hakka tomater som jeg oppdaget at jeg hadde glemt og som jeg faktisk ikke hadde i skapet heller, men mer om dette siden. 

Ingrediensene er alts som flger

1 Squash

1 Aubergine

1 grnn paprika

1 stor eller 2 sm lk 

2-3 fedd hvitlk

Noen poteter, jeg brukte her 6 mandelpoteter

En halv sitron

1 buljongterning lst opp i en kopp med vann, jeg bruker grnnsaksbuljong, men du kan velge den typen du vil

ca 1dl olivenolje

1 boks hakka tomater (som dere ser hadde jeg glemt ta den med p bildet)

Urter, gjerne noe med oregano

 

Mengdene kan selvsagt justeres etter strrelse p formen din eller smakspreferanser, noen er for eksempel mer glad i hvitlk enn andre.

 

Av utstyr trenger du en skjrefjl, en kniv og en ildfast form med lokk eller du kan bruke aluminiumsfolie over. Selv bruker jeg en ekte retro ildfast gryte med lokk som jeg har ftt av min tante. 

Jeg begynner alltid med skjre opp Aubergine og salte skivene for trekke ut litt av bitterheten. Bruk gjerne en god del salt, dette skal skylles av igjen nr resten av ingrediensene er oppskret, s det er ingen fare for saltinntaket. Auberginen min var ikke s stor s jeg syns det passa skjre den i to fr jeg skar skiver, er den veldig stor skjrer jeg kanskje auberginen i fire p langs frst, men det er fint om bitene ikke blir altfor sm.

S nr auberginen er saltet blir neste punkt skjre opp de andre ingrediensene i passe biter. P bildet har jeg ogs skylt av auberginen og lagt alt klart. Squashen og potetene er bare skjrt i tykke skiver, lken og paprikaen er skjrt i to og deretter i ganske tynne skiver. 

S skal alle ingrediensene legges lag p lag. Hvis du har valgt bruke friske urter vil jeg anbefale legge dem innimellom lagene istedenfor p toppen for at det ikke skal svi seg. Jeg har bare brukt trkede urter s jeg har drysset det p toppen og helt buljongen og oljen over. S da er det bare sette igang, her er frste runden med grnnsaker p plass.

Nr alle lagene med grnnsaker er p plass er det tid for finne fram resten. Som dere ser p bildet har jeg vrt en tur i fryseren og funnet litt tomatpur og litt hjemmelaget tomatsaus siden jeg ikke hadde hakka tomater i skapet. Buljongterningen har jeg lst opp i varmt vann og jeg har ogs presset 3 fedd hvitlk oppi buljongvannet. 

Vanligvis heller jeg boksen med tomater over frst sammen med urtene og bruker oljen, buljongen og sitronen til dra med seg tomaten nedover i lagene. N ble det litt annerledes siden tomatsausen jeg brukte var frossen, s den ble bare lagt p toppen. Nr dette er gjort er den klar for ovnen.

S var det bare den vanskeligste delen da. Ventetiden. N er det bare sette ovnen p 200 grader (jeg har den midt i ovnen og bruker varmluft) og la den st der i en hel evighet. ca 1,5 timer er et godt utgangspunkt og jeg pleier rre litt forsiktig rundt ca halvveis, men flg litt med og rr rundt hvis det begynner bli svidd p toppen og fyll p med mer buljong eller vann hvis det blir for trt. I min form trenger jeg ikke fylle p underveis fordi den er noks tett, men behovet kan vre strre om du bruker f.eks en langpanne med folie over. Etter en og en halv time kan denne spises, men om den fr st enda lenger s blir den egentlig bare bedre og bedre, da pleier jeg skru ovnen ned til mellom 100 og 150 grader og la den st til maten skal serveres. Det er greit vre obs p at man s langt ut i prosessen m vre forsiktig med rringen s ikke det bare blir grt.

Og resultatet det ser ut snn som dette. det er ganske mye buljong igjen i min form s jeg kunne med fordel latt den st litt i ovnen uten lokk for f dampet litt av seg, men det er meningen at denne skal vre ganske saftig s jeg lot den bare vre som den er p bildet.

Da hper jeg dere har funnet litt inspirasjon og vil prve lage denne retten. Man kan kanskje bli litt skremt av tiden den tar, men selve jobben er fort unnagjort og da er det bare litt planlegging som skal til. Vel bekomme. 

 

#gresk #mat #oppskrift #briam #vegetarisk

Verdens enkleste og beste Tzaziki

I dag vil jeg gjerne f g litt bort fra de dype tankene og innleggene om angst, utmattelse og depresjon som jeg har skrevet den siste tiden og heller dele en oppskrift med dere. Dette er en av mine absolutte favoritter og den inneholder kun tre ingredienser: Agurk, rmme/yoghurt og hvitlk.



Valg av rmme eller yoghurt er helt opp til deg, selv bruker jeg vanlig lettrmme i hverdagen, men blander med creme fraiche til litt finere anledninger. Gresk eller tyrkisk yoghurt er ogs gode alternativer, eller bare vanlig naturell yoghurt om du vil ha en magrere variant. 

Aller frst m du raspe agurken, jeg gjr det direkte i en sil over en bolle. Her har jeg brukt en hel liten agurk siden jeg er veldig glad i tzaziki med mye agurk. Du str fritt til tilsette mindre om du foretrekker det, eller om du virkelig vil gjre dressingen mager kan du bruke mye agurk og lite yoghurt. Klem ut s mye vann fra agurken som du gidder, poenget er ikke vanne ut dressingen altfor mye og agurk er jo som vi vet nesten bare vann. 



Deretter m du ta rmmen eller yoghurten over i en bolle, husk at bollen m vre stor nok til bde rmmen og all agurken. Tilsett hvitlk til rmmen og la den st noen minutter fr du tester om det er passe mengde hvitlk. Smaken blir ofte noe dempet nr agurken blir blandet i, s du kan med fordel ha et hint mer hvitlksmak i rmmen enn du nsker i den ferdige tzazikien. 

Nr du tror det er passe med hvitlk og agurken er avrent og klemt etter alle kunstens regler skal disse to blandes sammen.

 Og vipps har du en fantastisk frisk og god tzaziki p bare noen f minutter. Hvis du nsker det kan du eventuelt smake til med litt salt, men jeg syns den er minst like god uten.

 
 

Hper denne oppskriften faller i smak, du kan bruke den som dressing nr du vil eller du kan vente til jeg legger ut oppskrift p en utrolig god briam, en gresk grnnsaksrett som bakes i ovnen. Tzaziki med briam og en gresk salat er en fantastisk kombinasjon, syns jeg da. 

 

#tzaziki #dressing #oppskrift #gresk #mat 

Sykt positiv

Etter ha lest denne artikkelen sitter jeg igjen med en flelse av at dette er noe jeg kjenner meg igjen i. Jeg kjenner s altfor godt flelsen man fr nr noen sier jeg bare m tenke positivt. "Smil til verden og verden smiler til deg" er essensen i mange velmenende rd, men s enkelt er det ikke alltid. Nr man i flere r har forskt smile til verden og det fles som om verden iallefall ikke skal smile tilbake s vil disse utsagnene til slutt miste sin troverdighet. Det er rett og slett grenser for hvor lenge man orker ta p seg en maske av positivitet nr alt fles tungt og vanskelig. Og vi kan vel alle vre enige i at det er helt naturlig bli trist og lei nr ting er vanskelig, s iblant kan det kanskje vre bra tillate seg kjenne litt p de flelsene ogs

Jeg tenker at et bedre rd er gjre positive ting heller enn tvinge seg til tenke positivt. Finne aktiviteter eller personer som gjr deg glad, eller i det minste mindre trist. La de positive tankene f bygge seg opp igjen fra bunnen av, istedenfor klistre dem p som en maske over mye vondt. Man m alts gjre en viss egeninnsats for komme seg opp av grfta, men denne innsatsen br ikke best i kle p seg en maske, men fylle livet med positive ting som gjr livet verdt leve. Ting man kan se fram mot og glede seg til.

nsker alle en god uke og hper akkurat du har noe se fram til.

 

#psykiskhelse #depresjon #positiv #psykologi #rd

Treningstips for syke og svake

Mitt beste tips er begynne i det sm. Hvis du sliter med utbrenthet eller utmattelse vil det vre lite hensiktsmessig trene s hardt at kroppen blir utslitt, men litt bevegelse vil kroppen kunne ha godt av. Her vil alle vre p ulikt niv og du m tilpasse treningen etter hvor mye du tler. Det handler om kjenne sin egen kropp. Kanskje kan det ta en kneby eller ti mens du pusser tennene vre en god start for deg, eller kanskje du er s drlig at bare komme seg opp av senga eller sofaen kan vre utfordring nok, for deg kan kanskje noen enkle tyevelser passe bedre. Uansett tror jeg at kroppen p sikt har godt av ikke bli for passiv.

Et godt rd er lage en liten trenings- eller tyerutine og en plan p hvor ofte det skal gjennomfres enten det er daglig eller bare en gang i uka. Hvis du merker at det blir for mye justerer du intensiteten eller hyppigheten av terningen slik at du finner et niv som passer for deg. Mitt neste rd er ikke ke intensiteten p treningen for mye nr du kjenner at kroppen er klar for mer, det er bedre ta sm steg og klare gjennomfre enn ta for store steg og f tilbakefall eller gi opp fordi man blir for sliten.

Selv har jeg prvd og feilet mange ganger p dette fordi jeg fra tidligere har vrt vant til vre veldig aktiv. Plutselig var formen min s drlig at det komme seg opp en trapp var en stor utfordring og en liten gtur kunne ta knekken p meg i flere dager etterp. Over tid lrte jeg meg lytte til kroppen og trene uten ta meg for mye ut, men det har tatt lang tid. N etter fem r har jeg endelig kommet spass i form at jeg kan jogge en to kilometers tur en gang eller to i uka i tillegg til noen enkle styrkevelser, og det kjennes godt i kroppen. f oppleve at ting lsner og at formen endelig kommer tilbake er noe jeg unner alle som sliter med utmattelse og utbrenthet eller alle andre former for sykdommer som virker hemmende i hverdagen. 

 

Og husk: det er lov droppe en treningskt hvis kroppen sier stopp. Hvile og restitusjon er viktig nr man er sliten og utbrent. Det handler om finne en balanse mellom hvile og aktivitet som passer til ditt niv og som p sikt gir deg best mulig sjanse for komme deg p beina igjen. 

#trening #psykiskhelse #helse #utbrenthet #rd 

leve med angst

Mange der ute sliter med angst og jeg har selv vrt en av dem. Det vil si, jeg er ikke kvitt angsten, men jeg har i stor grad lrt leve med den. I min egen kamp mot angsten har jeg gjort meg noen tanker om hva jeg syns har hjulpet meg. N sier jeg ikke at dette vil vre riktig for alle, for alle tilfeller av angst er forskjellige. Allikevel hper jeg at noen av dere som leser dette vil kunne f noe ut av disse punktene:

 

1: Lr kjenne egne begrensninger bde fysisk og psykisk og ta hensyn til deg selv.

2: Gi deg selv utfordringer som tar deg ut av comfortsonen uten kjre deg helt ned i kjelleren.

3: Gi deg selv en klapp p skulderen og kanskje en liten belnning nr du har gjennomfrt utfordringene du har satt deg.

4: Ikke ta det som et nederlag hvis det tar lang tid bli frisk. Se heller p det som en seier hvis du over tid blir bedre.

5: Snakk med de rundt deg om angsten din s de kan ta hensyn samtidig som de kan vre stttespillere som hjelper deg til utfordre deg selv.

6: Og sist men ikke minst. Oppsk profesjonell hjelp tidlig! Mitt inntrykk er at jo lenger angsten fr herje fritt jo dypere setter den seg.

 

Kommenter gjerne med egne tips og rd som kan hjelpe andre i sin kamp mot angsten. Ha en fin kveld dere! Selv skal jeg bruke kvelden til ta hensyn til meg selv og gi kroppen litt hvile mens jeg gjr noe hyggelig for meg selv. Hva skal dere gjre i kveld?

 

#angst #rd #psykiskhelse #psykologi 

Ny blogg, nye muligheter.

Ja, da var jeg igang med en ny blogg og jeg gleder meg til f dele litt tanker og andre mer eller mindre lure ting med dere. Bloggen blir etter planen en herlig mix av temaer alt etter hva jeg fr lyst til dele med dere underveis. Her vil det komme alt fra oppskrifter til innlegg om psykisk helse eller bare noen lure tanker i forbifarten. Hpet er at jeg kan dele noe som vil gi inspirasjon og vil ha en positiv innvirkning p deg som leser. Og med dette ambisise mlet i bakhodet s sier jeg god natt for i kveld og tenker videre p hva neste innlegg skal f dreie seg om.

Les mer i arkivet August 2016 Juni 2016 Mai 2016
hits